Page 33 - Heft_3_2022_Biodiversität

Mitten im Leben

Wichtig
Thymian ist für viele mediterrane Gerichte un-
verzichtbar und wird traditionell in Husten- Zum Würzen werden einige Kräuter ge-
tees verarbeitet. Er mag helle, windgeschütz- erntet, bevor sie blühen. Futter für die
te Standorte und reagiert auf Trockenheit Bienen liefen jedoch die Blüten. Ernten
nicht allzu empfindlich. Zwischen April Sie daher nur einen Teil der Pflanze.
und Juni gepflanzt, blüht er von Juni bis Ok-
tober.
Tipp

Oregano, der auf Pizza nicht fehlen darf, verfei- Blumen sind zwar (häufig) nicht zum Ver-
nert auch Kartoffelsuppen oder Fleischgerichte. zehr geeignet, aber auf dem Balkon schön
Das Kraut sollte immer mindestens 15 Minu- anzusehen und für die Bienen eine weite-
ten miterhitzt werden, um sein Aroma opti- re Futterquelle. Welche Blumen sich für
mal zu entfalten. Ab Februar kann Oregano Balkon und Bienen eignen, erfahren Sie
in der Wohnung gepflanzt werden, um ebenfalls im Pflanzenlexikon.
dann ab Mai auf den Balkon ausgesiedelt zu
werden. Dort bevorzugt er ein sonniges Eck- Viele weitere Möglichkeiten, Ihren Bal-
chen. Im Juni geerntete Triebe sind besonders kon und Garten bienenfreundlicher zu
aromatisch. gestalten oder auch Ihren bienenfreund-
lichen Balkon auf einer interaktiven Kar-
te einzutragen, finden sie unter www.bie-
Rosmarin verbringt nur den Sommer auf dem nenfuettern.de.
Balkon. Im Winter stellen Sie die frostempfind-
liche Pflanze in die Wohnung und genießen Literaturhinweis:
dort ihren aromatischen Duft. Wie Thymi- Bienenweidekatalog
an und Oregano zählt er zu den typischen
mediterranen Kräutern und gibt Kartoffel-
gerichten und Braten den letzten Pfiff. Auf-
grund seines intensiven Geruchs ist er ein an
regender und erfrischender Badezusatz.

Von Koriander sind Blatt und Samen essbar. In der
asiatischen und der orientalischen Küche ist er
weit verbreitet, die Samen werden auch in der
deutschen Küche in Gebäck, Eier- und Ge-
flügelgerichten benutzt. Die Aussaat erfolgt Bildquellen:
von März bis Juni, die Ernte spätestens im Titelbild: clipdealer
September. Vorsicht: Pflanzen Sie Korian- Thymian, Oregano, Rosmarin, Koriander:
der nicht in direkter Nähe zu Kresse, Schnitt- Susanne Mezger, LEL
lauch oder Petersilie – die Pflanzen ver Boretsch: Martina Stock, LEL
tragen sich nicht.

Borretsch, der im Hessischen als Bestandteil der Diesen Text und viele weitere Artikel
Frankfurter Grünen Soße berühmt ist, schmeckt rund um die Themen Essen und
auch in baden-württembergischen Küchen. Trinken, Ernährung und
Das Kraut ist reich an Vitamin C und Kali- Nachhaltigkeit, Kinderernährung
um und kommt in Gurkensalat, Pilzgerich- und Gemeinschaftsverpflegung
ten und Suppen zum Einsatz. Seine blauen finden Sie auf der Internetseite des
Blüten eignen sich als essbare Salatdekorati- Landeszentrums für Ernährung
on. Gepflanzt wird Borretsch ganzjährig an Baden-Württemberg www.
sonnigen, windgeschützten Standorten, geern- landeszentrum-bw.de in der Rubrik
tet wird er von Mai bis Oktober. „wissen“.

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